New Business Ideas Hindi 2022: आटा नूडल कैसे बनता है Instant Noodles मैन्युफैक्चरिंग प्रोसेस बिज़नेस

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नूडल्स बनाने का बिज़नेस

पिछले कुछ सालों से नूडल्स एक ऐसा खाद्य उत्पाद बन चुका है जिसकी लोकप्रियता सिर्फ हमारे देश में ही नहीं बल्कि पूरे विश्व में है । नूडल्स एक ऐसी चीज है जिसे कई तरह से बनाया जाता है। शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ही वर्ग के लोग अपनी पसंद के अनुसार इसे खाने में इस्तेमाल करते हैं।

आज अगर हम किसी रेस्टोरेंट्स या किसी भी चाइनीज होटल, छोटी दुकान, रोड साइड दुकान पर जाएं तो हमें वहां पर नूडल्स की इतनी वेराइटिज मिलेगी कि हम खुद भी सोच में पड जाते हैं कि कौन-सा खाएं और कौन सा नहीं।

इसके अलावा हमें बाजार में छोटे बड़े अलग अलग फ्लेवर वाले नूडल्स के पेकेट्स भी मिल जाते हैं, जिसे हमें घर लाकर सिर्फ उबालना ही होता है। मसाले एवं अन्य चीजें साथ दी जाती है।

इस खाद्य उत्पाद के बढ़ते चलन को देखते हुए लोगों का रुझान इस व्यवसाय की तरफ बढ़ रहा है तो यदि अगर आप भी नूडल्स बनाने व्यवसाय शुरू करना चाहते और आप इस बिजनेस से संबंधित जानकारी हासिल करना चाहते हैं, तो हम इस लेख के माध्यम से आपको इस व्यवसाय की सटीक जानकारी प्रदान करने की पूरी कोशिश करेंगे।

नूडल्स बनाने का बिजनेस एक छोटे पैमाने का फ्यूचर बिज़नेस आइडियाज है। जिसकी हमारे देश और विदेश में भरी मांग है | यह जरूरी नहीं है कि इस बिजनेस को शुरू करने में आपको सालों के अनुभव की आवश्यकता रहती है। ‌आप इस बिना किसी पूर्व अनुभव के भी नूडल्स बनाने का बिजनेस शुरू कर सकते हैं ।

इस बिजनेस को शुरू करने के लिए हमें किसी विशेष कौशल व प्रतिभा की आवश्यकता भी नहीं होती है ।

इस आर्टिकल के माध्यम से आज हम आप के नूडल मैन्युफैक्चरिंग प्रोसेस से जुड़े सारे सवालों के बारे में जैसे की व्यापारिक तौर पर नूडल्स बनाने की विधि क्या है, मशीन से हम नूडल्स कैसे बनाते हैं, नूडल्स बनाने की मशीन की कीमत क्या होगी और कहा से खरीदें, नूडल्स बनाने की मशीन क्या क्या है, नूडल्स बनाने की पूरी विधि हिंदी में विस्तार में, वैसे ये नूडल्स क्या होता है और कौन कस्टमर हैं जो खाते हैं ?

नूडल्स की बाजार क्षमता एवं मांग

नूडल्स की मांग भारत में हर शहर में है। नूडल्स के मुख्य उपभोक्ता वो लोग हैं जो हमेशा व्यस्त रहते हैं और खाना बनाने के लिए उनके पास समय नहीं होता है। साल 2019 से 2021 तक नूडल्स की मांग में करीब 200% की वृद्धि दर्ज हुई है। साथ ही नूडल्स को एक सुबह और शाम का नाश्ता के तौर पर भी अधिक पसंद किया जाता है।

नूडल्स मैन्युफैक्चरिंग बिजनेस इतना प्रचलित क्यों है?

इस बिजनेस के फैलने के पीछे कई कारण हैं कि ब्रेड के बाद नूडल्स ही सबसे अधिक उपभोग योग्य खाद्य उत्पाद बन चुके हैं। नूडल्स एसा खाद्य उत्पाद है जो आसानी से उपलब्ध होने के साथ ही पकाने के लिए भी आसान हैं। यही वजह है कि युवा पीढ़ी के बीच नूडल्स की मांग प्रतिदिन बढ़ रही है। इस व्यवसाय में लाभ 50% से भी अधिक होता है।

नूडल्स बनाने की मशीन की जानकारी

आजकल बाजार में नूडल्स बनाने के लिए कई तरह की मशीनें उपलब्ध हैं। हमें अपने व्यवसाय के लिए सर्वोत्तम मशीनों का चयन करना ही महत्वपूर्ण है। इस लिए किसी भी मशीनों को चुनने से पहले आपको इसकी क्षमता, स्थान की आवश्यकता और बिजली की लागत व अन्य पुर्जों की जांच करनी अवश्य करनी चाहिए।

वैसे बाजार में अर्ध-स्वचालित व संपूर्ण स्वचालित मशीनें भी उपलब्ध हैं। अब यह आप ही पर निर्भर करता हैं कि आपके व्यवसाय और बजट के अनुसार कौनसी मशीन योग्य है।

मशीनों की आवश्यकता और कीमत

आटा मिश्रण मशीन की कीमत =35,000/- रुपये
नूडल्स बनाने की मशीन की कीमत= 60,000/- रुपये
नूडल्स स्टीमर की कीमत = 35,000/- रुपये
नूडल्स सुखाने की मशीन की कीमत = 65,000/- रुपये

इन मशीनो के अलावा आपको पेकिंग मशीन,फुल्ली/संपूर्ण ओटोमेटिक नूडल मैन्युफैक्चरिंग लाइन और इलेक्ट्रिक सिलिंग मशीन की भी आवश्यकता रहती है। यह सभी सभी मशीनें ऑनलाइन और ऑफलाइन यानी बाजार में उपलब्ध हैं।

यहां एक बात पर ध्यान दें कि इन मशीनों के दामों में बदलाव होता रहता है। इस लिए आप ऑनलाईन इंटरनेट पर इन मशीनों की वर्तमान कीमत की जांच कर सकते हैं।

आवश्यक कच्चा माल

आटा
आईल
मसाले
पैकिंग मटेरियल्स
आवश्यक बिजली
संपूर्ण स्व संचालित (फुल्ली ओटोमेटिक) नूडल मशीन में 125 से 130 kw बिजली की आवश्यकता रहती है। लेकिन अगर आप इस व्यवसाय को छोटे पैमाने पर शुरू करते हैं तो आपको सिर्फ 15 से 20 kw बिजली की ही आवश्यकता रहती है।
स्थान और कर्मचारियों की आवश्यकता
नूडल्स बनाने का व्यवसाय छोटे पैमाने पर शुरू करने के लिए आपको 2 से 3 कर्मचारियों की आवश्यकता रहती है। साथ ही नूडल्स बनाने की सभी मशीनरी सेट के लिए आपको 240-300 वर्ग फिट क्षेत्र की आवश्यकता रहती है।
अगर आप इस व्यवसाय को मध्यम पैमाने पर शुरू करना चाहते है तो आपको 1200 to 1500 sqft जगह की आवश्यकता रहती है और अगर आप इसे स्व संचालित (आटोमेटिक) प्लांट के साथ बडे पैमाने पर शुरू करना चाहते हैं तो आपको 7000 से 8000 sqft एरिया की आवश्यकता रहती है।
इस व्यवसाय को बड़े पैमाने पर शुरू करने के लिए आपको 35 से 40 और मध्यम पैमाने पर 8 से 10 कर्मचारियों की आवश्यकता रहती है।

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नूडल्स बनाने की विधि – नूडल्स कैसे बनाते हैं
नूडल्स बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान है। इसमें सबसे पहले, आप नूडल का आधार तैयार करने के लिए आटा गूंधने की मशीनों में सामग्री डाल दिजिए। उसके बाद तैयार किया गया आटा रोलर मशीन में स्थानांतरित कर दिजिए।
रोलर मशीन आटे को एक सादे शीट में रोल कर देगा। उस बाद इसे एक अन्य मशीन में डालकर पासा की मदद से इसे नूडल का आकार दिजिए। उस बाद नूडल्स को निर्धारित लंबाई में काट कर तैयार किए गए नूडल्स को आप स्टीमर में स्थांतरित किजिए ।
इस मशीन में नूडल्स को भाप देने में करीब 35-40 मिनट लगते हैं। उस बाद मशीन के इस्तेमाल से ही फ्राइंग प्रक्रिया से सुखा लिजिए। फ्राय होने के बाद इन्हें कूलर में ठंडा किया जाता है। अब नूडल्स पैकेजिंग के लिए तैयार है।

नूडल्स की पैकेजिंग

नूडल्स बन कर तैयार हो जाने के बाद इसके पैकेजिंग के समय प्रति पैकेट की मात्रा पर विशेष ध्यान दें। यदि आप 5 रू का नूडल्स पैकेट बना रहे हैं तो आम तौर पर इस पैकेट में 35 ग्रा. नूडल्स भरने होते है। फिर भी आप अपनी लागत और लाभ को केंद्र में रखते हुए नूडल्स की पैकेजिंग किजिए।

पैकेट में नूडल्स भरने के बाद नूडल्स में डाले जाने वाले मसाले का एक छोटा पैकेट भी इस नूडल्स के पैकेट में ही डाल दिजिए। ये मसाला आप मार्केट से खुला ख़रीद कर पैकेट बना कर बेच सकते हैं या फिर किसी अन्य मसाले की फैक्ट्री से लोगों की पसंद अनुसार नूडल्स के स्वाद के मुताबिक़ मसाले बनवा सकते हैं।

नूडल्स बनाने के व्यवसाय के लिए जरुरी लाइसेंस

FSSAI प्रमाण पत्र
जीएसटी
ब्रांड पंजीकरण (वैकल्पिक)
UDYAM
TRADEMARK (वैकल्पिक)
और अधिक जानकारी के लिए भारत सरकार की वेबसाइट के लिए यहाँ क्लिक करें

फ्यूचर बिज़नेस आइडियाज:

किसी भी व्यवसाय को शुरू करने के लिए हमें उचित योजना की आवश्यकता रहती है। वैसे भी खान पान संबंधित सभी व्यवसायों में मुनाफे का दर अन्य व्यवसायों की तुलना में अधिक रहता है।

ऐसे में अगर आप नूडल्स बनाने का व्यवसाय शुरू करते हैं तो यह वास्तव में अन्य प्रकार के खाद्य-संबंधित व्यवसाय की तुलना में आपको उच्च लाभ देने वाला बिजनेस साबित हो सकता है। नूडल्स बनाने की प्रारंभिक लागत करीब 4 से 5 लाख है लेकिन इस बिजनेस के लाभ वास्तव में लागत से अधिक है।

नूडल्स बनाने के व्यापार की मार्केटिंग – नूडल्स बच्चो और युवाओं पहली पसंद है। अतः इसकी पैकेजिंग भी ऐसी ही करनी चाहिए कि लोग इसे खरीदने के लिए आकर्षित हो। वैसे इसमें अगर आप अपने ब्रांड के पैकेट इस्तेमाल करें तो ज्यादा बेहतर होगा।

पैकेट पर नूडल्स बनाने की विधि का संक्षिप्त विवरण प्रिंट करवाएं। साथ ही नूडल्स और मसाले बनाने में जिन चीजों का इस्तेमाल किया गया हो उसका भी (उन सभी चीजों की मात्रा के साथ) समावेश किजिए। इसके बाद आप अपने नूडल्स व्होल सेल मार्केट में बेच सकते हैं।

इस बिजनेस को शुरू करने से पहले नूडल्स बनाने के व्यवसाय संबंधित हर छोटी बड़ी जानकारी हासिल कर उनका अध्ययन करें। निवेश और मुनाफा यह हर व्यवसाय की नींव होती है क्योंकि इसके बिना बिजनेस शुरू करना नामुमकिन है।

अगर आप इस व्यवसाय को छोटे पैमाने पर शुरू करना चाहते हैं तो आपको इसमें मशीनों का खर्च बाहर से पंद्रह लाख तक हो सकती है।

इस से अधिक आप इस व्यवसाय को छोटे पैमाने पर शुरू कर सफल हो चुके हैं और अब अपने नूडल्स बनाने के व्यवसाय को बढाना चाहते हैं या फिर इस व्यवसाय को बड़े पैमाने पर शुरू करना चाहते हैं तो आपको इसमें मशीनों की लागत 1.5 करोड रूपए तक हो सकती है।

किसी भी बिजनेस को शुरू करने में लाइसेंस अहम भूमिका निभाते हैं क्योंकि लाइसेंस की बदौलत ही हम कानूनन किसी भी बिजनेस को शुरू कर सकते हैं।

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अगर इस लेख में कुछ गलत जानकारी है तो कृपया comments में हमे बताए, हम उस को सुधारेंगे

लेखक:

Kalpesh Sharma

लेखक, समाज सेवी एवं गौसेवा में समर्पित जीव प्रेमी

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